Программа

Сейчас мы познакомим вас с программой фестиваля Итальянские каникулы 2021.

Пока мы не вернулись в Италию, Италия едет к нам! Нет, это не жгучие рекламные ragazzi в распахнутых рубашках, потягивающие коктейли на амальфитанском берегу, но достойная репетиция итальянских каникул в компании близких amici!

В этом году фестиваль (ранее «Фестиваль гастрономических развлечений») расширяет свой формат: теперь это не просто праздник гастрономии, это праздник жизни с итальянским акцентом. На фестивале «Итальянские каникулы» мы будем встречаться с шеф-поварами, многие годы развивающие гастрономию в России, петь и танцевать весь день, играть в бочче и бильярдино и проводить время с друзьями.

Мы верим, что самое важное начинается тогда, когда мы откладываем телефон и бежим на встречу с друзьями, мы ценим свободу в близости, а счастье — в моменте. И мы зовем вас туда, где простые радости дороже золота и где традиции виртуозно наслаждаться жизнью передаются веками — в Италию!

Еда

Без чего нельзя представить ни один итальянский праздник? Мамма мия, конечно, без еды! Итальянские гастрономические традиции веками служат тому, чтобы делать человека счастливым! Свое видение кухни Аппенинского полуострова представят именитые итальянцы, работающие на российской гастрономической сцене, а также звездные шеф-повара со всей России. Впервые на одной мега-кухне соберутся яркие представители ресторанной сцены не только двух российских столиц, но и новых гастрономических точек притяжения — Казани, Калининграда, Красноярска и Владивостока. Будет tutto speciale! В этом невероятном вкусовом путешествии не обойдется и без экспериментов: виртуозы гастрономии представят на фестивале специальное блюдо-гибрид, объединяющее  традиции Италии и их родных регионов. Еще один сюрприз — гигантская la griglia! — невероятный шестиметровый XXL-гриль для всех!

Кураторы

Чутко следить за воссозданием атмосферы итальянского праздника будут кураторы:

• Джулио Дзомпи, ресторатор из Вероны, специалист по сыровялению и бренд-амбассадор итальянских винодельческих хозяйств, владелец итальянской кондитерской и лавки итальянских продуктов в Москве; 
• Мирко Дзаго, шеф-провокатор с международной славой, воплощающий в гастрономии самые смелые идеи, бренд-шеф Bro&N, «Аиста» и La Fabbrica. На фестивале будет выступать с проектом Bro&N;
• Антонио Фреза, шеф-повар и ресторатор из Апулии, не стесняющий себя рамками и границами; владелец авторского итальянского ресторана Jérôme в Санкт-Петербурге и владелец израильского бистро Saviv;
• Алексей Буров, ресторатор, единственный участник европейского барбекю-фестиваля Meatopia в Лондоне; совладелец ресторанной группы Dreamteam.

Традиции веселья — это хорошо, но современный мир — это еще и новые тренды и технологии. Организаторы фестиваля в 2021 году предлагают получить мультисенсорный опыт, который они назвали “FOOD and SCIENCE”, пространство смелых экспериментов, где объединены эстетика, чувство сообщества и новые технологии. Это шаг в дружелюбное будущее, где идеи служат нашему здоровью и хорошему настроению:

Известный фуд-дизайнер Омер Полак (Omer Polak Studio, Тель Авив-Берлин) представит свой новый проект — большой ужин с участием роботов — Robot Feast. Один шеф, 35 роботов, одна tavolata и un’esperienza indimenticabile. Эти роботы напоминают человечного робота Валли, и на фестивале покажут, что они способны не только танцевать, но и доставлять еду. 

Проект VOM-Edible cloud, разработанный в сотрудничестве с экспериментальным Plat Institute (Барселона) и представленный братьями Рока на недавнем Madrid Fusion, посвящен технологиям будущего. «‎Раньше мы все мечтали, чтобы мыльные пузыри были вкусными, а не из мыла. Создатели вкусных облаков, которые будут у нас на фестивале, тоже когда-то мечтали о подобном и наконец воплотили свою мечту в жизнь. На проект ушло почти 5 лет серьёзной исследовательской работы, но это стоило того: премьера волшебной формулы, превращающей напиток в облако, вызвала сенсацию на Madrid Fusion. За машинами по производству облаков выстроилась очередь из покупателей по всему миру, но гости фестиваля «Итальянские каникулы» смогут первыми в Москве получить этот опыт», — рассказывают организаторы события.

Проект Digital seasoning, созданный выпускницей факультета Food Non Food Академии дизайна в Эйндховене, Лайлой Сневеле, основан на исследованиях в области нейрогастрономии. Например, мы можем обмануть наш мозг и заставить его поверить, что напиток становится слаще, всего лишь показав ему определенные изображения со звуком. Первым из российских шефов, кто сделал коллаборацию с Лайлой в этой области, стал шеф Владимир Мухин в своем сете «Чёрный лебедь». В расширенном виде проект будет представлен только на фестивале.

Развлечения

«‎Итальянские каникулы» длиной в уикенд — это momento perfetto, чтобы отбросить городскую серьезность и немного подурачиться в компании с друзьями. Фестиваль заготовил настоящий микс развлечений: можно сразиться в легендарные бочче и кикер-бильярдино, показать класс в пинг-понг, тире, фрисби или регате аль-итальяна. А еще просто расслабиться на lettino или в ванне с холодным бокалом в стиле мачо napoletano, наделать сотни веселых селфи с друзьями и наконец поймать себя на моменте, который итальянцы зовут felicità, секрет которой — душевная компания, отличная еда и музыка, amore, amici! 

Фестиваль “Итальянские каникулы” знает секрет, как воссоздать атмосферу aperitivo italiano, где все — пространство, музыка, напитки и еда перенесут нас на время в любимое Средиземноморье. В специальном Sanatorio вы сможете узнать о грядущем дне у самого настоящего астролога, испытать свою удачу и эрудицию в колесе фортуны. Для истинных романтиков на территории создана свадебная арка, где можно устроить маленькую репетицию церемонии, связать себя клятвой верности на всю жизнь или хотя бы на этот день в традициях культовых романтических комедий,  и даже получить «‎свидетельство» о росписи.

Фестиваль обратится к традиции итальянских аперитивов и покажет, как провести это время со вкусом. Аперитив происходит от слова “aprire”, открывать. Будем открывать новые вкусовые впечатления и открываться вместе с друзьями навстречу отдыху и беззаботному веселью!

Читать: Полный гид по фестивалю Итальянские каникулы 2021.

Встретимся в сентябре на фестивале Итальянские каникулы 2021 в Москве!