Программа

Сейчас мы познакомим вас с программой фестиваля 2023.

Гастрономический фестиваль ПапоротнИКРАб 2023 – это уникальное неэкспортируемое впечатление. Сама природа является уникальным интерьером для принятия пищи, создает аутентичную атмосферу и становится неотъемлемой частью неповторимого гастрономического опыта.

Миссия проекта: Развитие и продвижение индустрии гостеприимства
 на Камчатке, и как следствие – развитие края.

Камчатскую еду надо есть на Камчатке, потому что сама природа является уникальным интерьером для принятия пищи, создает аутентичную атмосферу и становится неотъемлемой частью неповторимого гастрономического опыта.

Гастрофестиваль ПапоротнИКРАб 2023 будет включать ставшие традиционными мероприятия:

• массовый сбор папоротника,
• гастрономическую неделю в камчатских ресторанах и кафе с эксклюзивным меню,
• экскурсии,
• выставки,
• лекции,
• мастер-классы,
• культурно-развлекательные и деловые программы
• и многое другое.

В эти дни каждый ресторан, каждая гостиница становятся участниками фестиваля. В каждом аккредитованном ресторане / кафе подаются уникальные блюда, разработанные специально к фестивалю, за которые можно проголосовать. Участниками фестиваля становятся также и культурные площадки города, где пройдут лекции, выставки, экспозиции, фьюжн-концерт классической и камчатской народной музыки.

Специально для фестиваля ПапоротнИКРАб 2023 разработана гастрокарта лучших ресторанов Камчатки. Каждое аккредитованное заведение предлагает гостям специально разработанную развлекательную программу и меню на основе папоротника, икры, краба и других натуральных продуктов Камчатки.

Среди участников фестиваля также музеи края, библиотека, заповедники, технопарк, экологическое сообщество, именитые шефы и другие организации и эксперты.

Открытие

Открываем гастрофестиваль «ПапоротнИКРАб» традиционным кулинарным мастер-классом на празднике «День первой рыбы».

Встречаемся 12 июня в 15:00 на территории этнодеревни «В гостях у Кутха».

В этом году национальное блюдо Л,илум будет приготовлено не так, как обычно. Традиционная кухня коренных народов Камчатки переплётется с современной интерпретацией: лосось будет приготовлен по методу су-вид, эспума из папоротника сбалансирует своей нежностью яркие вкусы ягод.

Фирменное блюдо разработали и представят повар национальной кухни Альбина Морилова и шеф-повар городского кафе «Gate 917» Михаил Закуринов.

Также на празднике в центре города можно будет принять участие в обрядовой части по корякским и ительменским традициями, увидеть лучшие творческие номера национальных ансамблей «Коритэв», «Уйкав», «Уйкоаль».

Мы приглашаем всех принять участие в этом необычном празднике! Присоединяйтесь! Интересно и вкусно будет всем!

Встретимся в июне на фестивале ПапоротнИКРАб 2023 в Петропавловске-Камчатском!