В Новосибирске прошёл гастрономический фестиваль В Сибири – Есть! 2024

Ежегодный фестиваль проходит третий раз, который в этом году объединил более 320 000 посетителей.

Фестиваль был организован Министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области совместно с Федерацией рестораторов и отельеров Сибири и Новосибирского областного отделения  «ОПОРА РОССИИ».

Целью мероприятия была презентация гастрономического и туристического потенциала Сибирского федерального округа, для развития и укрепления двух направлений, набирающих стремительную популярность в России, популяризация. термина «Сибирская кухня», выведение индустрии гостеприимства Сибирского федерального округа на новый уровень через объединение округов, туристско-информационных центров, гастрономического и туристического потенциала.

Мероприятие включало в себя три направления: фестивальное, соревновательное и деловое.

Оставайтесь в курсе фестивальной жизни! Подпишитесь на наши канал в Telegram и сообщество в ВКонтакте!

О фестивале в цифрах:

• Фестиваль посетило более 320 000 человек!
• 5 шатров деловой программы за 3 дня посетило 1270 человек
• 3 дня деловой программы
• В деловой программе приняло участие 103 эксперта со всей россии, в том числе 35 из других регионов России
• 2 локации ремесленников : Мой бизнес 36 человек, Арбат 67 человек
• Художники 35 человек
• Товаропроизводители 40 компаний
• Рестораторы 75 компаний
• В баттле любителей 137 человек
• В баттле профессионалов 35 человек
• Конкурс дизайнеров СибМодаЕда 12 коллекций, 16 дизайнеров на тему сибирской кухни
• Экскурсии Туристическая аллея: 16 гидов экскурсоводов за 3
• За 2 дня провели экскурсии для 435 человек
• Ярмарка вакансий проходила впервые - приняло участие 12 работодателей : КFC/Rostics, Добрянка, Бахетле, рестораны Дениса Иванова, Бурковского, Победа, Папа Джонс, холдинг А. Бойко “Трансервис”, Гастроинкубатор, Сыроварня и другие компании.
• 100 начинающих музыкантов работало на малых сценах
• В презентации районов города и области приняли участие 13 команд районов и области
• Более  100  волонтеров + 34 дружинника  эко

Делегация представителей власти Новосибирска и Новосибирской  области в лице Губернатора Новосибирской области Андрея Александровича Травникова, МЭР г.Новосибирска Кудрявцева Максима Георгиевича,  заместителя МЭРА Останина Максима Константиновича, Министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Гончарова Андрея Александровича прошла по всем улицам фестиваля. Начали с ремесленных рядов Мой бизнес, затем Главы региона и города познакомились с послами гостеприимства на экскурсионной точке, далее посетили рестораны Бурковских и ресторанную улицу, затем производителей,ремесленная площадь, художественные мастер-классы и Живая земля, сельские районы с туристическими концепциями.

Андрей Александрович Травников сказал приветственное слово на сцене и познакомился со всеми командами от районов области и города, участников кулинарного батла.

В этом году  фестиваль представлял символ фестиваля,  для разработки которого была собрана народная группа для мозгового штурма. Ростовую куклу делала Ассоциация МодаТехнология Ритейл по рисунку компании “Ательер”, которые также создали весь фирменный мерч (фирменную продукцию) фестиваля!  На фестивале был объявлен народный конкурс на имя нашего персонажа, который  будет проходить в группе ВКонтакет Фестиваля в течение месяца.

Для всех гостей фестиваля была разработана очень разнообразная программа: Спортивная программа, где традиционно наше утро начиналось с зарядки чемпионов, в этом году к нам присоединились еще и фитнес - клубы города .

Бодрость на утренней зарядке дарили:

• Мкртчян Вараздат Арменович - профессиональный боксер , лучшая позиция в Мировом рейтинг 106 позиция. Чемпион Сибири и Дальнего Востока в среднем весе, чемпион России во втором среднем весе,  пояс “IBA ASIAN” в среднем весе, временный чемпион пояса « IBA International», претендент на пояс IBA Чемпиона Мира
• Платоненко Анна Владимировна  - Амбассадор зарядки с Чемпионами
• Ащина Виктория Сергеевна, старший тренер, кмс по тяжелой атлетике
• Федотова Марина Николаевна, тренер групповых программ
• Анна Александровна Гусевская, тренер групповых программ, танцор, тренер Strip и Pole Dance
• Меньщиков Владимир Дмитриевич, персональный тренер. Собираю кандидата в мастера спорта по пауэрлифтингу
• Строкина Анжелика Владимировна. Фитнес-инструктор Зумба, член сети LDFA, тренер групповых программ.
• Немирский Данила Вадимович, персональный. КМС по жиму лежа.
• Ащина Виктория Сергеевна, старший тренер, кмс по тяжелой атлетике
• Немирский Данила Вадимович, персональный тренер, КМС по жиму лежа.
• Меньщиков Владимир Дмитриевич, персональный тренер. Собираю кандидата в мастера спорта по пауэрлифтингу
• Федотова Марина Николаевна, тренер групповых программ сети клубов Extreme Fitness

После зарядки с чемпионами было сделано 1 предложение руки и сердца и после концерта колдуна в финале мероприятия вышла пара у которой вчера была годовщина.

• Ресторанная аллея - где были представлены фуд-форматы от стритфуда до крупнейших ресторанных групп Сибири!
• Развлекательная программа на сцене с хедлайнером фестиваля - Дмитрием Колдуном!
  Для посетителей и участников фестиваля был организован концерт хедлайнера фестиваля Дмитрия Колдуна, артист исполнил хиты из своего репертуара. Концерт стал ярким окончанием фестиваля и подарил яркие эмоции каждому слушателю.
• Интерактивный туристический маршрут на открытом ландшафте. В рамках фестиваля работала открытая интерактивная площадка, представляющая туристический потенциал гастрономических маршрутов районов Новосибирской области. На территории парка была представлена стилизованная карта передвижения туристов от района к району, где гости смогли ознакомится с культурным кодом района и локальными гастрономическими специалитетами. А также,  в рамках работы всех дней фестиваля, в определенные часы были представлены отдельные творческие программы районов, которые приглашали посетить гостей тот или иной район в туристические экспедиции.
• Художественная аллея, активности, патриотическое воспитание.
• Аллея ремесленных туристических сувениров о Сибири. Более 100 мастеров ремесленников, прославляющих регион своим творчеством, представили к продаже более 50 видов ремесленного искусства!
• Детская площадка с мастер-классами и полезными играми для детей от социальных предпринимателей Новосибирской области
  Участники: 6 социальных предпринимателей:  «Детский Атлас», Гончарная мастерская «Терракот», сеть футбольных школ «Джуниор», «Мир порядка», научный театр «Своя лаборатория», производственная компаний игр «Ты и Я»
  Количество семей с детьми, принявших участие в мастер-классах и играх - более 250.
• 12 июля во время бизнес-завтрака от компании “Томское молоко” для участников деловой программы в рамках интерактива была организована деловая игра по маркетингу «Монетизатор» от Ксении Терновой, Николая Савочкина, Олеси Лободиной.
• Бренд-шеф «Добрянки» - Максим Павлович Сырников, председатель фонда сохранения русской кухни «Русская Поварня», историк, ресторатор, автор семи книг о русской кухне (был удостоен награды «Сделал для отечества» от президента России В.В. Путина) участвовал в презентации районов и проводил мастер класс по приготовлению настоящего русского овсяного, ягодного киселя на площадке Добрянки. 
  «Добрянка» –  первый̆ гастрономический̆ магазин с самой большой русской печью в России, в которой ежедневно готовят настоящие блюда русской кухни по восстановленным историческим рецептам.
  «Добрянка дважды удостоена звания «Лучший̆ магазин России» от Министерства промышленности и торговли Российской Федерации.
• Анна Жукова президент Национальной ассоциации кулинаров вручила Николаю Ильину бренд-шефу фестиваля и создателю школы кулинаров и рестораторов Гастроинкубатор знак достоинства НАК (за развитие кулинарной профессии).

В деловой программе приняло участие более 1000 человек, для которых провели:

ШЕФ- МАРКЕТ

Уникальная площадка, на которой гастрономическое искусство будет представлено в самом актуальном тренде - коллаборации. В этом году сибирские регионы рассказывают о себе по формуле «Шеф плюс производитель регионального продукта» и работают на открытой площадке с последующей дегустацией. Томск, Кемерово, Алтай, Иркутск , Новосибирск, список регионов пополняется.

Модераторы - Анжелика и Владимир Бурковский.

1. Сибирский завод по производству растительных масел «Армаз» (Новосибирск) и Николай Ильин (Гастроинкубатор , Новосибирск). «Растительные масла как гастропротекторы и консерванты рыбы и рыбной продукции».
2. «Беловское рыбное хозяйство» (Белово) и Шеф-повар ресторана «Забой» Владимир Брагин (Кемерово). «Живая рыба в ресторанах индустриальных городов».
3. Торгово-производственная компания «САВА» (Томск) и победитель кулинарного конкурса «На топорах» шеф-повар Вячеслав Воронов («Хлеб-Соль»Томск). «Не топорная работа с томскими дикоросами».
4. Экоферма «Милаша» (Иркутск) и шеф-повар туристического комплекса «Баяр» ( о. Байкал).
5. Компания «Сибирские Блины» (Кузбасс, Алтай, Томск) и Торговое предприятие Софьи Шевцовой. «Настоящие сибирские блинчики на Алтайских и Кузбасских региональных продуктах и фирменный блин «В Сибири-Есть!».
6. Петр Табарыкин, основатель компании «Дикий Сбор» (НСО) и шеф-повар Ирина Окладникова        (Бар «Soft Hard», НСО), Терруар Сибири, Эко ботаника рядом.

На фестивале «В Сибири - Есть!» авторы Новосибирских проектов InCider и InCiderFest, абмассадоры сидровой культуры в России, создатели брендов «Бродилка» и «Полукультурка», Игорь Каменев и Евгений Кормачев, представили эксклюзивную площадку «Сибирское вино», где были представлены  яблочные и грушевые вина (сидр и пуаре) с многообразием отечественных алкогольных и безалкогольных напитков, экспертным мнением, дегустацией.

На главной сцене проходил “Большой кулинарный баттл” среди профессионалов, любителей, детей и подростков. У участников появилась возможность приготовить разные региональные блюда вместе с известными шеф-поварами. Также на фестивале прошел “Чемпионат по кулинарии для детей и подростков «Готово!»”, где участники смогли посоревноваться в своих умениях.

А также на главной сцене сеть пиццерии Папа Джонс провели мастер класс по изготовлению пиццы и шоу талантов пиццемейкеров.

В течение трех дней проходила ярмарка вакансий, все посетители, могли пообщаться с hr  менеджерами и ознакомиться  с историями успеха и условиями вакансий ведущих компаний сферы гостеприимства.

 От Комитета по спорту НОО ОПОРА РОССИИ была организована спорт.площадка, где проводились показательные выступления по разным видам спорта, организовано 6 локаций, в том числе:

• Баскетбольная площадка
• Мини-турнир по мини-футболу
• Мастер-класс по танцам

Всем участникам выдавались паспорта, в которые ставились отметки за выполненные задания, за которые все получали гарантированные подарки от  ГК Диа-Веста - производство и продажа продукции здорового и функционального питания. В результате было выдано более 1000 паспортов, участники приходили и участвовали семьями!

12 и 13 июля на фестивале работала подкаст студия, где работали эксперты и соорганизаторы фестиваля Анна Куропятник, Олеся Сизых и Константин Евдокименко, а давали интервью  эксперты местные и из других регионов, а также представители органов власти  МЭР г.Новосибирска Кудрявцев Максим Георгиевич,  заместитель МЭРА Останин Максим Константинович, Министр промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Гончаров Андрей Александрович.

В рамках фестиваля прошли большие отраслевые конкурсы и мероприятия: Большой конкурс “Лучший декоратор Сибири”, который начался в мае и украшал наш город несколько месяцев. Победитель конкурса лучший декоратор Сибири - ВАЛЕРИЯ ПОДОКСЕНОВА, Компания «Воздушный зефир».

Безопасность фестиваля организована комитетом по экономической безопасности и противодействию коррупции Новосибирского областного отделения "Опоры России". Комитет экономической безопасности и противодействию коррупции - сообщество экспертов в сфере обеспечения корпоративной безопасности малого и среднего бизнеса, задача которых осуществление квалифицированной помощи предпринимателям в обеспечении стабильного функционирования и устойчивого развития бизнеса с учетом существующих угроз безопасности. Руководитель Комитета Никитин Олег Сергеевич.