Расширение продуктовых линеек и эксперименты с сырьем — в Нижнем Новгороде наметили перспективы крафтового пивоварения в России.
Будущее малых пивоварен обсудили в рамках Восьмого фестиваля крафтовых культур «Горький Крафт», который прошел 4-5 июля в арт-кластере «Красная Слобода» в Нижнем Новгороде. Более 60 пивоварен и сидроделен со всей России представили более 200 сортов пива, изготовленного по авторским рецептам.
Оставайтесь в курсе фестивальной жизни! Подпишитесь на наш канал в Telegram и сообщество в ВКонтакте!
Главными темами круглого стола в рамках фестиваля стали рыночные тренды и сырьевая повестка: представители торговых сетей Нижнего Новгорода поделились собственной аналитикой по рознице, Елена Тюкина из REALBREW рассказала о производственных тенденциях, а представители «Новых Пивоварен», «Фабрики брендов» и направления хмелевых экстрактов обсуждали вопросы сырья, которые сегодня звучат остро для большинства малых пивоварен России.
Лекторий был открыт для всех желающих и профессиональный разговор собрал аудиторию далеко за пределами узкого цеха. Участники сошлись во мнении, что в ближайшие годы стоит ожидать расширения продуктовых линеек за счет использования новых сортов солода, современных ингредиентов и смелых вкусовых сочетаний. Эксперименты с сырьем и поиск новых вкусов помогут пивоварням создавать уникальные продукты и сохранять интерес потребителей к российскому крафтовому пиву.
„Горький Крафт“ — это гораздо больше, чем фестиваль. Для пивоваров это возможность показать свои лучшие сорта, обменяться опытом, обсудить вызовы отрасли и найти новые точки роста. Для гостей — шанс познакомиться с разнообразием российского крафтового пивоварения, напрямую пообщаться с теми, кто создает напитки. Именно такие события помогают развивать индустрию, формируют доверие между производителями и потребителями и доказывают, что крафтовое пиво — это не просто продукт, а часть современной городской культуры, — отметил генеральный директор ООО «Новые Пивоварни» Руслан Шарипов.
Миссия фестиваля, который проводится «Горьковской пивоварней» с 2018 года — показать крафтовую культуру как часть современной городской жизни, объединяя пивоварение, гастрономию, музыку и профессиональное общение в одном пространстве. В этом году фестиваль проходил в формате «Безлимит»: все крафтовые напитки гости пробовали без ограничений. С середины дня в субботу площадку держали в непрерывном движении Мураками, Хмыров и Биртман, а вечер закрыл Найк Борзов. Во второй день фестиваля играли Cardio Killer, Йоп Шоу, Brazzaville и Дюна.
В этом году у фестиваля появилась вторая сцена. ИЗНАНКА — альтернативная площадка, которая дала место музыке, обычно не попадающей на фестивальные афиши. В субботу здесь выступили Магнитола, Досвидошь и Black Hole Surfers, в воскресенье — «Краснознамённая дивизия имени моей бабушки» и «Один в оленьем парке». По задумке организаторов, крафтовый фестиваль и независимая музыка существуют в одном культурном пространстве, и каждому направлению нашлось своё место.
Нижний Новгород на фестивале представляла «Горьковская пивоварня» — с пивом собственного производства и авторской гастрономией. Гости из других городов могли продолжить знакомство с местной пивной культурой в гастропабе на Рождественской, 29. Именно там варится то самое пиво, что стояло на стойках «Горького Крафта», и там же можно увидеть производство изнутри, без экскурсионного флёра.
