Родина борща 2026
В Краснодаре впервые пройдёт городской гастрономический фестиваль «Родина борща». С 13 по 27 сентября рестораны города будут готовить борщ по классическим и авторским рецептам, гости смогут попробовать разные версии блюда. Фестиваль завершится 27 сентября, в День города, большим праздником на площадке торгового квартала «Центр Города».
Фестиваль организуют гастрономическая экосистема «Провинциалы» и проект «Локаллист» при участии ресторана «Rodina южной кухни». Пять лет «Родина борща» проходила в формате праздника одного ресторана. В 2026 году организаторы решили сделать фестиваль городским и пригласить к нему другие рестораны Краснодара.
Рестораны - участники фестиваля
В фестивале «Родина борща» примут участие 13 ресторанов и ресторанных концепций Краснодара, каждый представит две версии борща и подберёт к ним сопровождающее блюдо или напиток.
- Café Krasnodar — борщ с грушей-дичкой и зелёный борщ с крапивой.
- Burger Bar Krasnodar — вегетарианский борщ на овощном бульоне и классический борщ со смальцем.
- «Скотина» — кубанский борщ с копчёной сметаной и борщ с вишней и вяленой уткой.
- «Rodina южной кухни» — борщ «Белорусский» и борщ «Кавказский» с бараниной
- «Станъ» — классический кубанский борщ по фирменному рецепту СРРК и авторский борщ с томлёными говяжьими щеками и вишней.
- «Диканька» (4 точки в Краснодаре) — классический борщ с чесноком и пампушками и авторский борщ на сибирский манер.
- «Пять традиций» — борщ «Екатерининский» с южными нотками и кубанский борщ с уткой.
- «Чик Чак» — борщ из говядины со смальцем из брискета и борщ из ягнёнка с нутом и чесночной питой.
- «Катенька-Катюша» — густой борщ с линём в ржаном хлебе и станичный борщ с курицей
- «Чо-Чо» — кубанский борщ с говядиной и фирменный борщ с уткой и сливой.
- «Южанин» — борщ с пампушкой и салом и борщ с черносливом.
- Нео-таверна Yiayia — борщ с уткой и копчёной вишней и монастырский борщ.
- «Четыре сына» (в ЖК «Адмирал» и в ЖК «Тургенев») — борщ от мамы и кавказский борщ.
Фестиваль также поддерживают корнеры фудмаркета и рестораны в «Центре Города»
- «Пан картофан» — бабушкин борщ с домашней птицей
- «В сметане» — борщ на овощном бульоне с вишней и уткой и борщ с говядиной
- «Мидийная» — борщ по-тайски
- «Паста в голове» — борщ с хамоном
- «Лаваш таун» — борщ зеленый
- «Наливкин» — настойка «Борщ»
- «Голый повар» — борщ на говяжьей грудке
- club 321 — борщ с рёбрами
- «Хлебные истории» — кубанский борщ с говядиной
О фестивале
В рамках фестиваля 15 сентября в кулинарной студии «Вилка событий» пройдет борщ-джем «В своей тарелке», на котором известные люди города и желающие будут готовить свой семейный борщ, общаться, обмениваться рецептами и историями.
20 сентября бар «ПетроВВодкин» на своем летнике проведет поп-ап — приготовит 30 литров борща с уткой и черносливом и будет угощать всех пампушками, генеральским салом от СЮФа, также нальют рюмочку фирменной чесночной настойки.
Фестиваль завершится большим городским праздником 26 и 27 сентября, в День города Краснодара, на площадке торгового квартала «Центр Города» пройдут массовые гуляния, гастрономическая программа, маркет локальных брендов, спортивные активности, музыка и благотворительные инициативы.
«Борщ — блюдо, у которого практически невозможно найти единственный правильный рецепт. В каждой семье он свой, у каждого города и ресторана — тоже. Нам интересно собрать эти разные представления в одном фестивале и посмотреть, каким борщ стал сегодня. Поэтому в этом году мы приглашаем к участию не только привычных для фестивалей гастрономических игроков, но и небольшие локальные проекты», — комментирует команда «Провинциалов».
«Идея «Родины Борща» родилась из желания сделать наше местное блюдо по-настоящему любимым и объединяющим для краснодарцев. "Локаллист" — это проект, который развивает локальную культуру во всех её проявлениях, и гастрономия здесь занимает особое место. Борщ — это не просто еда, это часть нашего культурного кода. И через этот фестиваль мы собираем вместе весь город: целые семьи, музыкантов, мастеров и ремесленников, спортсменов и благотворителей. Это городской праздник, который объединяет нас всех», — отмечает руководитель проекта «ЛОКАЛЛИСТ» Александра Рудь.
«Провинциалы» — гастрономическая экосистема, объединяющая рестораны, производства и культурные проекты Краснодара и Сочи. Компания работает на рынке десять лет, объединяет 16 ресторанов, два производства и более 800 сотрудников.
«Локаллист» — проект, который объединяет локальные бренды и помогает знакомить с ними жителей и гостей Краснодара.
Информация о мероприятии предоставлена пресс-службой фестиваля Родина борща.
Встретимся в сентябре на фестивале Родина борща 2026 в Краснодаре!
