3-й ежегодный Турнир Ремесленников по копчению мяса от Ижицы 2026.
Турнир Ремесленников по копчению мяса 2026
Даты и место проведения
15–16 июня 2026 года на территории курорта «Охта Парк» в Санкт-Петербурге пройдет 3-й ежегодный Турнир ремесленников по копчению мяса. Событие сочетает формат гастрономического фестиваля и профессиональной B2B-площадки, ориентированной на развитие ремесленного производства.
О турнире
Мероприятие объединяет технологов, представителей сегмента HoReCa, владельцев мясных лавок, фермеров, поставщиков, а также предпринимателей, развивающих или планирующих запуск бизнеса в сегменте крафтовых мясных продуктов.
Программа
На Турнире пройдут профильные лекции и мастер-классы по вопросам развития малых перерабатывающих предприятий, ремесленного производства и практических инструментов для HoReCa. В деловой программе: мясопереработка как источник наценки, пищевые добавки, тренды на мясном рынке, брендинг и реальные кейсы от владельцев магазинов и производств.
- Мастер-класс по приготовлению фаршированного гуся от Андрея Куспица – российского ресторатора, специалиста по изготовлению ремесленных колбас, сосисок и других мясных деликатесов.
- Мастер-класс по разделке мясной туши барана от Пети Павловича – международного консультанта по мясу, основателя мясной мастерской «Петя и мясо»
- Мастер-класс “Барные закуски с копченостями – инструмент удержания гостя” от Алексея Фомина – частнопрактикующего колбасника. Консультанта по организации собственного производства мясных деликатесов и обучающего тренера персонала ресторанов, баров и ремесленных колбасных производств.
Информация о билетах и участии
По ссылке ниже вы можете приобрести билеты для зрителей и зарегистрироваться в качестве участника и посетить мастер-классы.
В центре программы — соревнование ремесленников по копчению мяса, где участники представят авторские крафтовые деликатесы.
Помимо деловой части, гостей ждет демонстрация профессионального оборудования – термокамер и дегидратора от компании “Ижица”, дискуссионные клубы, живое общение, обмен опытом, а также дегустации мясных чипсов, джерок и копченой продукции (барные закуски, фаршированный гусь, крафтовые колбасы, говяжьи и свиные ребра BBQ, копченые мясные деликатесы из свинины, говядины, птицы).
Турнир Ремесленников выступает не просто отраслевым мероприятием, а профессиональной площадкой, объединяющей экспертов мясного бизнеса и создающей условия для роста и развития участников рынка.
Информация о мероприятии предоставлена пресс-службой Турнира Ремесленников по копчению мяса.
Встретимся в июне на Турнире Ремесленников по копчению мяса 2026 в Санкт-Петербурге!
